第六十二章 小商河（1 / 2）

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明剑对饮食文化的重视，不只是发展产业链这么简单。吃的好了，百姓的身体素质就会得到全面提升，到时候整个大宋的武力就会全面飙升起来，选拔优秀的兵士就会跟容易。

多样化的饮食就可以做到这样一点，炒菜的普及将会成为一个重要手段。

大宋皇家厨师学校第二天就在汴京城西郊落地生根，不过挂牌还要等一段时间。前期，需要培养教师，明剑还得亲自教导，当然，后世的厨艺，也都是从历史上发展而来的，明剑相信这些厨师，应该会能够学会。

郑发找的这个大宅子，宅子的占地面积超过500平。宅子的规划也很快就出来了，厨师学校，自然是以厨房为重点，郑发在这方面是个人才，他自己设计图纸，然后找人开始收拾地盘，打造厨房教室。

而明剑则从皇宫里面挑选了几名水平不错的御厨，送到皇家厨师学校。

而他自己也是全幅厨师打扮，拿起厨具，开始亲自教授起来。

御厨们一看这是天子亲自给自己教授，一个个都受宠若惊，一开始完全没有进入状态。

明剑不由得笑道：“你们无须紧张，朕怎么做的，你们都好好看着，以后，你就将会成为大宋的厨师教授，要担负起大宋饮食文化的传播重任。朕会将太祖所授的厨艺，一一展示给你们看，不懂的，就问，朕会详细阐述的。”

“臣等遵旨。”

明剑先展示的是鲁菜，鲁菜作为四大菜系之首，是华夏饮食文化的基础，历史源远流长，底蕴深厚。

当然明剑展示的鲁菜，只不过是家常菜而已，如果放在现代社会，是没有办法登上大舞台的。但在大宋，却足以让人眼前一亮。

鲁菜的炒菜，虽然不及川菜菜品繁多，但却也是非常讲究的。

明剑展示的第一道菜，是葱爆牛肉。

御厨们看着明剑熟练的切菜，炒菜，起锅，一个个佩服的五体投地。

皇帝不光是治国，还烹小鲜，如此的熟练，简直就是天下的楷模。

“看清楚了吗？”

菜起锅之后，明剑问道。

“官家，臣看清楚了，这炒菜的方式倒也并不复杂，只是掌握好火候就好了。至于刀工，臣可以做到。”一名御厨说道。

另一名御厨接着说道：“没错，就是火候的问题。官家炒的这盘牛肉，应该只有七分熟，不过，这个程度的牛肉应该还保持着鲜嫩的味道，吃起来很有味道。”

这个御厨观察得倒是非常的仔细，看来他的眼力不错。

“没错，你们观察得很仔细，炒菜将就的就是火候和刀工，火候到位之后，味道就会好，而刀工好，炒出来的菜就有品相。加上佐料到位，炒菜就会很受欢迎了。”

明剑说道。

.......

连续两天，明剑都在培训这几名御厨，两天之后，御厨们的眼界大开，一个个都学会了许多的菜品。

受限制于佐料，川菜的很多菜品都没有办法展示出来，明剑只是将菜品的做法教给了御厨们。

整个培训过程，明剑的工作量还是挺大的，要不是练了五禽戏，恐怕都会腰酸背痛。

不过经过检验之后，明剑还是很欣慰，这些御厨基本上掌握了炒菜的火候，而以他们的水平，肯定会很快就超过自己，成为真正的炒菜鼻祖。

明剑告诫他们，炒菜的色香味都要保持，尽量的保持菜品的营养。