第五十九章 腌咸鸭蛋（1 / 2）

居安刷好了坛子便用一块干布里里外外的擦了一遍然后把坛子侧着放到了廊架下面坛子口对着阳光让坛子里的水汽蒸发的更快一些。

走进屋里便对老妈说道：“坛子已经刷好了我还用布子擦了一遍到哪里去挖泥我去挖”。

老妈笑着说道：“这次不用泥来糊蛋这次我们用草木灰拌上酒和盐来糊”。

居安不解的道：“以前不都是用泥的么这次怎么用草木灰”。

老妈说道：“以前的家里的老法子都是用的草木灰后来没人烧草和柴火做饭了才改成泥的现在你这里都是松木灰更好腌出来的蛋更好吃”。

“妈前段时候就惦记着家里的松木灰了几次烧烤完的灰妈都收起来了就是留着腌鸭蛋的所以啊这次你不用去挖泥了”姐姐笑着说道。

嘿嘿的笑了两声：“妈说行那就行听妈的”。说完看了看老妈正在准备煎豆腐就说道：“妈多煎几块好了先给我弄两块放上椒盐解解馋”。

老妈笑着点了点对旁边的姐姐说道：“在去拿一块豆腐来就是刚才剩下来的那块”。接过姐姐拿来的豆腐放在水上冲了一下麻利的切成了大约三四厘米宽一厘米厚的豆腐块然后再锅里放上油开了大火便煎起豆腐来不一会的功夫两面煎的金黄色的豆腐便出锅了老妈在每块豆腐上撒上了椒盐然后摆到盘子里便把盘子递给了居安：“给你去师兄那里什么没带回来带了一帮子豆腐回来”。

居安把一块豆腐放进了嘴里发现很烫乎了几口气才把豆腐吃进了肚子里这时候姐姐也拿了筷子过来姐弟两便围着一盘煎豆腐吃了起来。

居安边吃边说道：“妈你知道美国豆腐多贵一斤豆腐就是这种嫩豆腐合着人民币要十多块钱”。

老妈一听这话立刻拿起筷子从居安的盘子里夹了一块豆腐尝了尝：“这也没什么特别的啊家里的豆腐都是一块钱一块也不比家里的好吃啊一块豆腐十多块那不是坑人么”。

“估计美国人吃的少做的人少东西当然就贵些了”姐姐想想给出了一个答案。

老妈也跟着点了点头。不一会的功夫盘子里的煎豆腐便被姐弟两人一扫而空居安还砸吧砸吧嘴说道：“真是美味啊”。听的老妈和姐姐都笑了起来。

中午的时候家里只有三个人吃饭居安老妈和姐姐老妈则做了几份家常豆腐给托马斯他们每人送了一盘老妈怕过了油的豆腐放在外面坏了便一次性的烧了很多顺道也带着几位老外尝尝。

吃过了午饭老妈和姐姐忙完了家务就开始腌起了咸鸭蛋居安也在旁边帮忙老妈把这段时间收集的鸭蛋都取了出来然后放在一个大盆子里放上水让居安和姐姐每个都仔细的清洗然后看看有没有坏的挑出来洗好了以后用干的纱布擦干净鸭蛋上的水摆放在台子上晾干。

老妈找出了收藏的松木灰在松木灰里加上酒和盐然后加些凉开水搅拌成灰泥然后就等着鸭蛋都晾干了直接抹上去。

大家正在聊天的时候南希回来喝咖啡顺道把盘子送过来看见几个人在桌上摆了六十几个鸭蛋奇怪的问道：“你们准备煮鸭蛋吃么”。

居安解释道：“不是我们是准备腌咸鸭蛋就是放到坛子里裹上泥放个一个月就好了”。

南希奇怪的问道：“那鸭蛋不就臭了么还能吃么太可怕了”。

居安被她噎的受不了了只好说道：“等做好了你可以尝尝很好吃的比鲜鸭蛋美味多了”。

南希摇摇头说道：“我不想吃太可怕了”说完便对居安说道：“请转告你的母亲中午送的菜很好吃我很喜欢对了它叫什么名字来着？我也想学着自己做着吃”。

居安说道：“家常豆腐就是用豆腐的一种烧制的加上火腿肠木耳等等先把油豆腐切成两半这样容易入味然后把火腿肠切成小丁木耳泡好然后放进一些水烧就可以了”。

南希说道：“听起来还是满容易的有时间我也来学下”。

居安笑着说道：“可以啊到时候想学我就可以教你了”。南希说了声谢谢便放下盘子转身出了屋子。

姐姐问道：“跟你说什么呢？”。“夸老妈做的家常豆腐做的好呢想学我说我都可以教他刚来的时候还问我们在做什么我跟他说腌鸭蛋呢然后告诉她要腌制一个月她认为东西放了一个月就坏了不能吃了”居安说道。